Karadut hoşafı özellikle yaz aylarında hem doğal serinletici özelliği hem de tarifsiz lezzeti ile çok tüketilmektedir. Bilindiği gibi karadut yaz aylarının en sevilen meyvelerinin başında gelmektedir. Beyaz duttan bile daha şifalı olan karadut, reçel, hoşaf, marmelat, pestilgibi kış aylarında tüketmek için farklı tatlarla sofralarımızda yer alırlar.
Karadutun siyaha yakın koyu mor yada bordo renkleri ile koyu bir görüntüsü vardır. Kıvamı ve lezzeti dışında saymakla bitmeyecek kadar faydaları vardır. Hem mevsiminde hem de kış aylarında tüketmek için başta hoşaf olmak üzere reçeli, marmelatı ve pestili yapılarak tüketilmelidir.
Karadut Hoşafı Nasıl Yapılır?
Karadut hoşafı yapımı son derece pratiktir ve hem ferahlatıcı bir lezzet olması hem de pek çok fayda sağlaması nedeniyle çok tercih edilmektedir. Karadut toplanarak sapları koparılıp sudan geçirilir ve tencereye alarak üstünü örtecek şekilde toz şeker ilave edilir. Bir süre bekletilir ve daha sonra üstünü örtecek şekilde su ilave ederek ocakta kaynamaya bırakılır. Su ilavesi, hoşafı sürekli yapan kişiler için göz kararı ile belirlense de, (1 kilo karaduta 250 – 350 gram toz şeker, 1,5- 2 litre su) ölçüsüne göre ya da kendi damak tadınıza göre ayarlanabilir. Ya da daha tatlı isteyen kişiler için şeker miktarı artırılabilir.
Karadut- şeker- su üçlüsü tencerede iyice yumuşayıp renginin suya geçmesi ile hoşafın olmaya yakın olduğunu göstermektedir. Mutfak aparatı ile karadutlar yumuşadığından ezerek ince delikli kevgirden geçirilir. Tencereden geniş ağızlı kavanoza aktarılır ve soğumaya bırakılır. Karadut hoşafınız hazırdır, afiyet olsun.
Karadut ve Faydaları Saymakla Bitmez!
Karadut ve faydaları karadutun meyve olarak tüketilmesi bir yana reçelden pestile dek birçok farklı tarifte ve ilaç yapımında başrolde yer almasına neden olmaktadır. Haziran başında dallarda küçük ve sert görülmeye başlayan dutlar temmuz ayında yerlere dökülecek kadar bol ve bereketli meyveleri ile sezonun en sevilen meyvelerinin başında gelmektedir. Dut çok korumasız meyve olduğu için ziyan olmaması nedeni ile çarşaf büyüklüğünde örtüler yerlere serilerek dutların kumaşın üstüne düşmesi sağlanır.
Yere serilen kumaşa düşen dutlar doğrudan tüketilebileceği gibi dut pestili, dut hoşafı, dut reçeli ve dut pekmezi gibi çeşitli alternatifler olarak da kış ayları için bazı hazırlıklar yapabilirler.
Karadut, zengin vitamin değerlerine sahip çok faydalı bir meyvedir. Potasyum, sodyum, niasin ve tiamin gibi faydalı minerallerle A,B,C,E ve K vitaminleri karadutu diğer meyvelere oranla daha ön plana çıkarmaktadır.
Karadutun Faydaları
Karadutun faydaları da göz önünde bulundurulduğunda mutlaka tüketilmesi gereken önemli bir meyvedir. Karadutun genel olarak yararları ise şöyledir;
- Karadut yüksek kolesterolü olan kişiler için son derece faydalıdır.
- Kalp damar hastalıklarına karşı dirençlidir. Kalp sağlığını büyük ölçüde korur.
- Karadut, diyabet hastalarına da yarar sağlar.
- Kan şekerinin dengede kalmasını sağlar.
- Kemik ağrıları çeken kişiler için tavsiye edilir.
- Ağız ve diş sağlığını önemli ölçüde korur.Diş eti çekilmelerini önler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir, direncini artırır.
- Karadut, C vitamini açısından bakıldığında bağışıklık sitemini güçlendirmektedir.
- Grip, nezle, soğuk algınlığı gibi hastalıklar mevsim değişimlerinde daha sık görülmektedir. Bol karadut hoşafı ya da karadut pekmezi önerilmektedir.
- Kansızlık da çok yaygın olan hastalıklar arasında yer almaktadır. Bol karadut tüketmek tüm bu rahatsızlıkları büyük ölçüde engellemektedir.
- Karadutun kansere karşı da direnç sağladığı bilinmektedir.
- Karadut ile ev yapımı yoğurdun harmanlanarak tüketilmesi de olağanüstü bir karışım olarak tavsiye edilmektedir.
- İştahsız olan çocuklara karadut hoşafı içirmek iştahı açar.
- Karadut kabızlık sorunu olan kişileri de rahatlatır, düzenli olarak tuvalet ihtiyacına gidermeye başlar.
- Cilt için de çok yararlı olan karadut, sağlıklı, pürüzsüz ve parlak cilde sahip olmanızı sağlar.
- Karadut mevsim geçişlerindeki hastalıklara karşı da koruyucu direnç sağlar.
Karadut mucizevi bir meyvedir ve sadece mutfaklarımızda farklı tatlar yaparak tüketilmemektedir. Sağlık sektöründe ilaç yapımında da kullan karadut, bayanların olmazsa olmazı bakım ürünleri için de kullanılmaktadır.Fakat özellikle kronik hastalıkları olan kişiler, karadut tüketme konusunda doktoruna danışması gerekmektedir.
Karadut Hoşafı Nasıl Tüketilmeli?
Karadut hoşafının tüm faydalarından yararlanabilmek için nasıl tüketilmesi gerektiğini bilmek gerekiyor. Sağlık sorununa göre tüketim şekli ve miktarı değişiklik gösterse de günlük bir porsiyondan fazla tüketilmesi önerilmez. Özellikle mide ve bağırsak sorunu yaşayanların sabah kahvaltısında tüketmesi tavsiye edilir.
Karadut Hoşafı Yan Etkileri
Yaklaşık 6 bin yıllık geçmişi olan karadut meyvesinin bilinen herhangi bir zararı yoktur. Hoşaf olarak tüketildiğinde kullanılan şeker miktarına bağlı olarak kontrollü tüketilmesi gerekir. Her şeyde olduğu gibi karadutu da fazla tüketmekten uzak durulmalıdır.
Kişinin bünyesinde alerjik bir reaksiyon geliştirmesi halinde tüketimi anında bırakılmalıdır. Onun dışında doğal olarak üretilen organik karadut meyvesinin tespit edilmiş bir yan etkisi bulunmuyor.