Hellim peyniriyle en lezzetli tarifler genel olarak oldukça pratik ve lezzetli tariflerdir. Hellim peyniri keçi sütünden mayalanarak yapılan güzel, lezzetli ve faydalı bir peynirdir. Kıbrıs’ın hellim peyniri çok bilinen ve severek tüketilen bir peynir olarak tanınmaktadır. Hellim peynirinin diğer peynirlerden farkı yağda kızartılarak yenmesi ya da sucuk, salam ve sosis gibi ürünlerle birlikte kaynaştırılarak kızartılıp tüketilmesi ile bilinmektedir.
Hellim peyniri ile yemek tariflerine geçmeden önce bilinmesi gereken nokta hellim peynirinin sadece lezzeti için tüketilmediğidir. Çünkü hellim peyniri keçi sütünden yapıldığı için son derece faydalı bir gıda maddesidir, üstelik çok da lezzetlidir.
Farklı tatlara açık olan hellim peyniri sadece yağda kızartılarak tüketilen bir ürün değildir. Yumurta, patlıcan, patates, domates, yeşillik, börek, hatta bazı tatlılarda bile rahatlıkla kullanılan, tüketilmesi damak tadına uyan bir süt ürünüdür. En yakışan ve çok tercih edilen sucuk- salam- sosis üçlüsü hellim peyniri ile daha albenisi olan dörtlü olarak genelde tercih edilmektedir.
Zeytinyağlı yemekler ile birlikte tüketilmesi hellim peynirini daha ön plana çıkarmaktadır. Özellikle Enginar seven kişiler Hellim Peynirli enginar yemeğini çok daha severek tüketeceklerdir.
Hellim Peynirli Zeytinyağlı Enginar
Hellim peynirli zeytinyağlı enginar daha önce deneyimlemediğiniz bir tarifse bu tarifimizi mutlaka deneyin. Hellim peynirli zeytinyağlı enginar, hem oldukça leziz hem de son derece pratik bir yemek olması nedeniyle sofralarınızın vazgeçilmezleri arasına girmeye aday.
Malzemeler
- 4 adet temizlenmiş enginar
- 2 adet orta boy patates
- 1 orta boy havuç
- İki yemek kaşığı bezelye
- 1 adet orta boy soğan
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- 150-200 gram hellim peyniri
- Bir çay kaşığı Fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2-3 dal maydanoz
- 3-4 dal dereotu
- 1 bardak sıcak su
- Enginarların kararmaması için yarım limon
Önemli Not; Enginarlar soyulduktan sonra hemen kararmaya başlar bunun için soyar soymaz limon ile ovmalı ve limonlu suda bekletilmelidir. Böylece uzun süre beklese de enginarlar kararmayacaktır.
Hellim Peynirli Zeytinyağlı Enginar Yapılışı
Hellim peynirli zeytinyağlı enginar yapılışı aşamalarına dikkat ederseniz oldukça pratik ve kolaydır.
- İki orta boy patatesi ve bir havucu sıcak suda haşlayın.
- Haşlanan patatesleri ve havucu mini küpler şeklinde doğrayın.
- Soğanı ince doğrayarak yağda kavurun.
- Kavrulan soğanın üzerine havucu, patatesleri, bezelyeyi, fesleğen ve yine küp küp doğranmış hellim peynirini ilave ederek karıştırın.
- Enginarları tencereye alarak üzerine hazırlanan harçları itina ile kaşık yardımı ile paylaştırın.
- Bir su bardağı su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerinde gezdirerek ilave edip kapağını kapatarak pişmeye bırakın.
- Yarım saat kadar kısık ateşte pişen enginarları servis tabağına alarak üzerini dereotu ile süsleyin.
Not; Hellim peynirli zeytinyağlı enginar tarifinde, enginarın iç harcı için kullanacağınız bezelye, havuç ve patates küpleri konserve olarak satılmaktadır. Zamandan kazanmak için konserve de kullanabilir yemeğinizi daha kısa sürede hazırlamış olursunuz.
Tavada Hellim (Kahvaltılık)
Tavada Hellim (kahvaltılık) hellim peynirinin en sık kullanıldığı tariflerin başında gelmektedir. Hem lezzetli hem de faydalı olan hellim peyniri sıklıkla tavada kızartılarak tüketilmektedir.
Tavada hellim tarifi için peynir dilimleri az yağlanan tavaya yerleştirilerek önlü- arkalı kızartılır. Sonra arzuya göre üzerine karabiber, kırmızı pul biber, kekik ya da nane gibi hatta toz zencefil ve zerdeçal gibi baharatları da serperek tüketebilirsiniz.
Hellim Peyniri Makarna ve Salatalarda
Hellim peyniri makarna ve salatalarda da rahatlıkla kullanılan peynir türlerinden biridir. Bilindiği gibi hellim peyniri sert ve tuzlu bir peynirdir. Dolayısı ile hellim peynirini doğrudan yemek pek tercih edilmez. Özellikle de kızgın yağda önlü arkalı kızartılarak tüketilmesi tercih edilmektedir.
Hellim peynirli makarna için peyniri makarna üzerine ister doğrudan rendeleyerek, ister kızartıp üzerine ilave ederek tüketebilirsiniz. Salatalarda da kızartılan hellim peynirini rahatlıkla serpebilir ve tüketilmesi için ikram edebilirsiniz. Böylece daha iştahlı tüketebilir ve salataya harika bir lezzet vermektedir.
Hellim peyniri tuzlu bir peynir olsa da suda bekleterek tuzunu alıp hellim peynirli börek başta olmak üzere kek, çörek hatta tatlılarda bile kullanılmaktadır. Farklı damak tatlarına açık olan kişiler deneyebilirler.
Hellim peyniri, keçi sütünden yapıldığından keçi beslenen yerlerde daha sık görülen bir peynirdir. Diğer peynirlere oranla daha fiyatlıdır.