En iyi Türk Kahvaltısı aslında yöreden yöreye farklılık gösterse de genel olarak birbirinden lezzetli peynir ve zeytin çeşitleri kahvaltıların başrolünde yer almaktadır. Her ülkenin kendi damak tadına ve geleneklerine göre farklı şekillerde hazırlanan kahvaltısı olsa da Türk kahvaltısının önemi farklıdır. Son derece zengin bir coğrafi yapısı bulunan Türkiye’nin hemen her bölgesinin kendine ait kahvaltı ritüeli bulunmaktadır. Ancak bölgesi ne olursa olsun Türk kahvaltı kültüründe değişmeyen şeyler peynir ve zeytinin yanı sıra, yumurta, reçel, bal ve hamur işleridir.
En İyi Türk Kahvaltısı Nasıl Yapılır?
En iyi Türk kahvaltısı yapmak için şayet evinizde değilseniz günlük ve taze ürünler kullanan yerleri tercih etmeye özen göstermeniz gerekir. Ayrıca kahvaltı çeşitleri yörelere göre farklılık göstermektedir. Bu nedenle kendi damak tadınıza uygun lezzetleri sunan yerleri tercih etmeniz yararınıza olacaktır.
Bunun dışında kahvaltıda peynir ve zeytin çeşitlerinin birden fazla olması, kullanacakları hamur işlerini sıcak olarak siz sipariş verdikten sonra hazırlamaları, yumurta çeşidi olarak yalnızca haşlanmış yumurta ile sınırlı kalmamaları da oldukça önemlidir.
Yine tercihinize göre ince belli bardakta sıcacık bir çay, taze ya da taze sıkılmış meyve suyunun olup olmasına da dikkat edilmelidir. Kahvaltıda bal ve reçel gibi tatlı besinler tüketmekten hoşlanıyorsanız, gideceğiniz yerin menüsünde olup olmadığını da gözden geçirebilirsiniz.
Türk Kahvaltısının Olmazsa Olmazları
Türk kahvaltısının olmazsa olmazları peynir ve zeytin çeşitleri, farklı yumurta türleri, zengin şarküteri ürünleri ve farklı reçellerdir. Kuşkusuz ki peynir Türk kahvaltılarının baş tacıdır. Başta beyaz peynir olmak üzere, tulum peyniri, Yörük peyniri, teneke peyniri, reçel ve balla tüketilen lor peyniri ve çökelek Türk kahvaltısında olması gereken ürünlerin başında gelmektedir. Genel olarak Türk kahvaltısının olmazsa olmazları ise şöyledir;
- Peynir
Peynir türleri incelendiğinde Türkiye’de hemen her bölgenin kendine has peynir türü bulunduğunu görmek mümkündür. Edirne ve Ezine’nin koyun peyniri, İzmir’in tulum peyniri, Kars’ın gravyeri ve kaşarı, Konya’nın küflü peyniri ve Van’ın otlu peyniri Türk kahvaltısında tercih edilen peynirler denildiğinde akla gelen ilk peynir çeşitleridir. Anadolu mutfağından dünya mutfağına yayılan diğer peynir türleri ise şöyledir; Kayseri’nin çömleği, Karadeniz’in kolotu, Ege’nin mihaliçi, Manyas’ın loru, Kayseri’nin çömleği, Adapazarı ve Bolu’nun isli Abaza peyniri, Erzurum’un civili ve Muş’un keçi peyniri.
- Yumurta
Yumurta Türk kahvaltı sofralarında önemli yere sahiptir. Ancak haşlanmış yumurta Türk kahvaltılarında basit kalmaktadır. Bu nedenle yumurta kahvaltı sofralarımızda karşımıza sıklıkla pastırmalı, sucuklu ya da kavurmalı olarak çıktığı gibi, sebzeli omlet,yoğurtlu çılbır ve menemen olarak da çıkmaktadır. Kahvaltı sofralarının en sevilen yumurtalı tariflerinden bir diğeri ise kuşkusuz ki yumurtalı ekmektir.
- Zeytin
Zeytin, Türkiye’nin farklı birçok bölgesinde yetişmekte ve kahvaltı sofralarımızı farklı tatları ile süslemektedir. Zeytinler bölgesine göre farklılıklar gösterse de sahip olduğu coğrafi özellikler sebebiyle çoğunlukla Ege Bölgesi’nde yetişmektedir. Özellikle Burhaniye, Edremit ve Ayvalık’ın yağlı sele zeytinleri ile çizik ya da kırma yeşil zeytinleri Türk kahvaltı sofralarının önemli lezzet kaynaklarından biridir.
- Hamur İşleri
Hamur işleri genel olarak Türk mutfağında olduğu gibi kahvaltıda da önemli bir yere sahiptir. Birbirinden lezzetli ekmek çeşitlerinin yanı sıra patateslisinden peynirlisine kadar birçok börek çeşidinin yer aldığı hamur işleri ile sizlerde kahvaltınızı bir şölene dönüştürebilirsiniz. Ayrıca geleneksel Türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tatları arasında hamurun yağda kızartılması ile yapılan pişi, gözlemeler, açmalar, poğaçalar ile yaşadığınız bölgeye göre simit, gevrek ya da boyoz da yer alabilmektedir.
- Tatlı Lezzetler
Tatlı lezzetler Türk kahvaltı sofralarının bitiricileri olarak sıklıkla tercih edilmektedir. Bu lezzetler Anadolu’nun pekmezi ve Akdeniz’in reçeli, tahinidir. Susamın farklı işlemlerden geçirilmesi ile elde edilen tahin yalnızca bir kahvaltı lezzeti olmakla kalmayarak aynı zamanda acıktırmayı geciktirme özelliği ile de uzun süre tokluk hissi sağlamaktadır.
Keçiboynuzu, hurma, dut ve üzüm gibi farklı çeşitleri olan pekmezse bitkisel karışımlardan elde edilen harika bir lezzettir. Meyvelerin tadına doyasıya varabileceğiniz ev reçellerinin yanı sıra, bal ile tüketilen kaymakta Türk kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilmektedir.
- Sebze ve Meyve
Sebze ve meyve çeşitlerinin kahvaltılarda kullanılması Türk kahvaltısını yabancı mutfakların kahvaltılarından ayıran en önemli özelliklerden biridir. Peynir çeşitlerinin özellikle söğüş salatalık ve domates ile birlikte tüketilmesi ayrı bir keyif vermektedir. Türk kahvaltı sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan meyveler ise yazın üzüm, karpuz ve kavun, kış aylarında ise elma, muz ve portakaldır.
Türkiye’nin verimli toprakları ve farklı birçok kültüre ev sahipliği yapmış olması göz önünde bulundurulduğunda aslında Türk kahvaltılarının olmazsa olmazları olarak listelenebilecek ürünlerin çok fazla olduğunu görmek mümkündür. Kısaca özetlemek gerekirse yörelere göre değişmekle birlikte Türk kahvaltı sofralarında mevsim yeşillikleri, kızartmalar, ciğer ve cartlak kebabı, çorbalar, şarküteri ürünleri, tereyağı ve kuru cacık gibi ürünlerde tercih edilebilmektedir.