Doğal yoğurdun inanılmaz faydaları içeriğindeki zengin mineral ve vitaminlerden kaynaklanmaktadır. Türk mutfağının olmazsa olmazı yoğurt, bebek, çocuk, genç, yetişkin ve yaşlıların rahatlıkla tüketebileceği lezzetli ve çok yönlü besin maddelerinin başında gelmektedir.
Doğal Yoğurdun İnanılmaz Faydaları
Doğal yoğurdun inanılmaz faydaları başta kas gelişimi olmak üzere şunlardır;
- Yoğurt, protein içeren, fosfor, potasyum, çinko, iyot ve A- B vitaminlerinin de olduğu yüksek koruyucu özelliği olan bir besin maddesidir.
- Yeterli miktarda yoğurt tüketmek kasların gelişmesini sağlamaktadır.
- Tüketilmesi kolaydır. Lezzetli ve farklı çeşitlilikle de tüketilebilir. (Şeker ilavesi ile meyve karışımı ile ya da bal katılarak da tüketilmektedir.)
- Düzenli yoğurt tüketmek kemik ve diş sağlığını ciddi boyutlarda korur.
- Çocukların gelişimini hızlandırır, ileri yaşlarda ise kemik erimelerini önler.
- Kalp ve damar hastalıklarına karşı direnç verir.
- Kolesterol ve hipertansiyonu olan kişiler için koruyucudur ve denge sağlar.
- Yoğurt, tüketilmesi kolay ve faydalı olmanın yanında tok tutan bir besin maddesidir. Bu nedenle diyet yapan kişiler için tavsiye edilen bir üründür.
- Yoğurt A- B- E vitaminleri içermektedir.
- Sadece kemikleri değil diş, kas ve damarları da güçlendirmektedir.
- Yoğurtta bulunan probiyotikler, sindirim sistemi ile bağırsak florası için son derece faydalıdır.
- Probiyotikler, hastalığa neden olan zararlı organizmalara karşı engel oluşturarak yardım etmektedirler.
- Yoğurt, ayran yaparak, yemeklere katılarak da tüketilen bir besindir.
- Kefir ise yoğurt kadar faydalı olan diğer bir süt ürünüdür. Yoğurt mayası ile yoğurt mayalansa da kefirin mayası mini toplar halinde ve farklıdır. Kefire metal kaşık ve metal kap temas ettirilmez. Aksi halde kefir mayalanmaz.
Evde Nasıl Yoğurt Yapılır?
Evde yoğurt yapımı çok basit bir işlemdir.
- Sütünüzü ocağınızda iyice kaynatın ve sonra ılıklaşıncaya kadar bekleyin.
- Ilıklaşan sütünüzü ister derin bir kaba ister küçük kaselere bir defada tüketebilecek şekilde ılık sütünüzü paylaştırın.
- Daha önce buzdolabınızda mayalık ayırdığınız yoğurdu ahşap kaşıkla kaselere paylaştırın.
- Kapaklarını da kapatarak sıcak durması ve mayalanmasını bekleyin. Bu iş için ayırdığınız havlu ya da benzeri kalın örtü gibi üzerini sıkıca kapatın.
- Ortamın ısısına göre farklılıklar gösterse de, arada bakarak mayanın tutup tutmadığını kontrol edebilirsiniz. Mevsime göre farklılıklar gösterse de mayalanma süresi ortamın ısısı ile de alakalı olmaktadır. En az 12 saat, en fazla 24 saat içinde mayalanan yoğurdunuzu buzdolabınıza yerleştirebilişiniz.
Evde yoğurt mayalama işleminde dikkat edilmesi gereken noktalardan biri yoğurdun yeşil suyunun dökülmemesidir. İster bardağa koyarak içip tüketebilirsiniz ister yeşil suyu çorbalarda kullanmak için kapaklı bir kaba alarak dolapta bekletebilirsiniz.
Hazır yoğurtlar rafta kalma süresi daha uzun olsun diye kimi zaman bazı kimyasallar kullanılmaktadır. Bu nedenle alırken ya son kullanma tarihine bakarak almalı ya da içeriğinde neler olduğunu okumalıdır. Ama en güzeli güvenilir sütçünüzden alacağınız süt ile kendinizin yoğurt mayalaması ya da çok güvendiğiniz bir markanın yoğurdunu kullanmanız gerekmektedir.
Ev yapımı yoğurt, uzun yaşam süren insanların en öncelikli gıdasıdır. Çok yaşlı ve uzun yıllar dinç ve sağlıklı olan kişilere ne yedikleri sorulduğunda “yoğurt yerim” yanıtı alırlar. Bu da yoğurdun ne kadar değerli olduğunu ve yaşam sürecini bile uzattığı anlamına gelmektedir.
Yoğurdun, menopoz döneminde tüketilmesi son derece önemlidir. Kalsiyum açısından zengin olan yoğurt kemik erimesi konusundaki eksiklikleri giderme görevini üstlenerek kemiklerin güçlenmesini sağlar. Yoğurt, her yaş grubu için en yararlı besin maddesidir. Bu nedenle her gün mutlaka yoğurt tüketmek önerilmektedir. Bebeklikten yaşlılığa bakıldığında en yararlı ortak gıdanın yoğurt olduğu kaçınılmazdır. Ancak daha önce de bahsettiğimiz gibi evde yapılan doğal yoğurt tercih edilmesi sağlık açısından oldukça önemlidir.
Marketteki Yoğurt Neden Doğal Yoğurdun Yerini Tutmuyor?
Marketlerde satılan yoğurtların ile evde üretilen doğal yoğurdu kıyaslamak gerektiğinde evde yapılan yoğurt açık ara farkla öne çıkacaktır. Zira yoğurdun en önemli özelliklerinden bir tanesi de probiyotik yapıya sahip olmasıdır. Oysaki marketlerde satılan hazır yoğurtlar, her ne kadar son derece sağlıklı ve güçlü bir besin olsa dahi yeteri kadar probiyotik içermemektedir.
Doğal yoğurdun inanılmaz faydaları bu nedenden de kaynaklanmaktadır. Bu nedenle doğal yoğurt olan ev yoğurdu tercih edilmelidir. Ancak sokakta satılan yoğurt ile market yoğurdu kıyaslaması yapmak gerekirse de hijyen koşullarından ötürü tercih her daim market yoğurdundan yana kullanılmalıdır.
Yoğurtla Tatlı Yeme İsteğini Azaltmak
Yoğurdun pek bilinmeyen yararlarından bir tanesi de tatlı isteğinin önüne geçmesidir. Yoğurt, üç ana besin yapı taşı olan protein, karbonhidrat ve yağı oldukça dengeli bir şekilde içermektedir.
Bunun yanında içerdiği protein, karbonhidrat ve yağ son derece sağlıklıdır. Bu nedenle kan şekerini de dengeleyecektir. Kan şekeri ne kadar dengeli olursa, aniden hissedilen tatlı yeme ihtiyacı da o kadar azalacaktır.